Error: Unable to remove file /httpdocs/minha_pasta: Sharing violation
Se isto ocorre com você é porque o IIS está com algum processo acessando arquivos ou pastas neste diretório, para isto não ocorrer em uma nova tentativa de remoção você pode fazer 2 coisas abaixo:
Pelo gerenciador de processos finalizar o processo que está acessando este diretório,
Pelo Administrador do IIS você pode reiniciar o iis e o problema será sanado.
Little_Oak 